Bijna gezonde chunky havermoutkoekjes

header-bewerkt

Ik noem deze koekjes bijna gezond omdat je nog steeds beter een sinaasappel kunt eten, maar vergeleken met andere koekjes en zeker koekjes die je in de winkel koopt zijn deze chunky havermoutkoekjes met (of zonder) rozijnen een sinfree treat. Ze zijn knapperig van buiten en een beetje zacht van binnen en het leuke is dat je ze nooit rond kunt krijgen. Niet voor mensen met OCD, dus. Je kunt ze ook zonder rozijnen maken of de rozijnen vervangen door chocolate chips, smarties, noten, cranberries, etc.

ingedrients-bewerkt

Dit is wat je nodig hebt:

– 85 gram boter (margarine, dus in een pakje) op kamertemperatuur of 30 seconden in de magnetron
– 55 gram ruwe, lichtbruine rietsuiker
– 55 gram havermout
– 1 banaan (die proef je niet terug, maar gebruik je om het grootste deel van de suiker te vervangen)
– 150 gram rozijnen (of hoeveel je lekker vindt)
– 1 ei
-125 gram zelfrijzend bakmeel
-mixer, oven, bakplaat, bakpapier of, zoals ik hier heb gebruikt, een herbruikbaar bakmatje

Dit is wat je doet:

Mix de suiker en de boter tot een glad mengsel. Voeg hierna de banaan en het ei toe en mix goed door. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de beslagkom en mix het samen met de havermout door het beslag.

raisins-bewerkt

Gooi de rozijnen bij het beslag en roer ze erdoorheen met een vork. Schep met een lepel hoopjes van het beslag op de bakplaat. Laat er genoeg ruimte tussen, want ze lopen uit.

bakplaat-bewerkt

Zet de bakplaat in het midden van de op 180 graden voorverwarmde oven en zet de koekjes er 12 minuten in. Zet de oven dan uit en laat ze er nog 5-10 minuten inzitten met de deur dicht. Haal de bakplaat hierna uit de oven. De koekjes voelen zacht aan, maar maak je geen zorgen. Als je ze af laat koelen, worden ze vanzelf hard.

finished cookies-bewerkt

Rest je nog één ding. DEVOUR THEM ALL! Dat kan langzaam. Of snel. Hierbij een instructiefilmpje:

Enjoy!

 

Advertenties
Getagged , , , , , , , , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: